芝麻饼用什么发面粉

芝麻饼可以使用以下几种面粉：

可以使用普通面粉（如霍霍面）来制作芝麻饼。例如，在第一个食谱中，使用了500克普通面粉（250克）与黑芝麻粉、酵母和水混合揉成面团。

在第四个食谱中，建议使用优质中筋面粉来制作饼身，以提供细腻的口感。

虽然没有明确提到高筋面粉，但高筋面粉通常用于制作需要更高筋度的面食，可能也适用于芝麻饼的制作。

建议

选择中筋面粉：如果追求细腻口感，建议选择中筋面粉。

酵母和水的比例：确保酵母和水的比例适当，通常酵母粉3克，水170克，以帮助面团充分发酵。

发酵环境：将面团放在温暖处或包裹在棉毯子中，以促进发酵。

通过以上方法，可以制作出美味的芝麻饼。