发面饼可以用纯牛奶发面吗

发面饼 可以用牛奶发面。以下是一些具体的做法和优点：

牛奶和面的基本做法

将面粉、酵母粉、白砂糖、牛奶等食材混合，搅拌均匀，揉成面团。

让面团发酵至两倍大，然后进行排气和揉光。

将面团分成小块，擀成圆饼，可以撒上芝麻等装饰。

将饼放入热油中烙至两面金黄即可。

牛奶发面的优点

口感更松软：牛奶中的蛋白质和脂肪能增加面团的柔软度和弹性，使发面饼更加松软可口。

奶香味浓郁：使用牛奶代替水，可以使发面饼具有更浓郁的奶香味，适合喜欢奶香味的朋友。

营养价值高：牛奶中的B族维生素和氨基酸能为酵母提供充足的营养，促进发酵，同时牛奶中的蛋白质能加强面团的筋力，使做出的面点更有弹性。

注意事项

面粉选择：建议选用中筋面粉，这样制作出的发面饼既有弹性又不易断裂。

和面比例：面粉和牛奶的比例需要根据具体情况调整，宁软勿硬，以确保面团的柔软度。

发酵时间：发酵时间要足够，通常需要发酵至两倍大，这样面团才能充分膨胀。

综上所述，使用牛奶发面制作发面饼是可行的，并且能带来更美味、更营养的口感。你可以根据自己的口味和需求调整食材的用量，创造出属于自己的特色发面饼。