用剩稀饭发面
使用剩稀饭发面的步骤如下：
加热剩稀饭
将剩下的稀饭用微波炉加热至温热状态，但不要完全加热至沸腾，以免破坏酵母的活性。
添加酵母
在温热的稀饭中加入适量的酵母，搅拌均匀，使酵母在稀饭中充分激活。
加入面粉
将面粉倒入含有酵母的稀饭中，面粉的用量根据稀饭的多少来决定，不需要额外加水。
揉面
将面粉和稀饭混合，搅拌成絮状，然后开始揉面，直到形成一个光滑的面团。
发酵
将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍。
排气和揉面
面团发酵完成后，进行排气，可以撒上一些干粉防止粘手，然后再次揉面至光滑。