咸蛋黄炒胡萝卜玉米

咸蛋黄炒胡萝卜玉米是一道美味的中式菜肴，主要材料包括咸鸭蛋、玉米粒、胡萝卜和火腿。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

咸鸭蛋：100克

玉米粒：250克

胡萝卜：50克

火腿：50克

淀粉：5克

盐：2克

植物油：30克

做法步骤

玉米粒煮至八成熟：

将玉米粒放入沸水中煮至八成熟，捞出沥干水分，加少许干淀粉搅拌均匀，将多余的淀粉倒出。

胡萝卜焯水：

胡萝卜洗净，切丁，入沸水中焯至变色捞出控水。

火腿切丁：

火腿切成小丁备用。

炸玉米粒：

锅上火倒油，烧至五成热后放入玉米粒，炸至金黄色捞出沥油。

炒咸蛋黄：

锅内留底油，加入咸蛋黄炒至起泡，倒入炸好的玉米粒翻炒至均匀的滚满蛋黄。

加入其他食材：

再放入胡萝卜丁、火腿丁及盐翻炒均匀即可。

小贴士

炸玉米粒：炸玉米粒时，油温不宜过高，以免外焦里生。炸好后要捞出沥油，使成品更加酥脆。