银耳又叫木耳

银耳并不又叫木耳，它们是两种不同的真菌。具体区别如下：

银耳属于担子菌门银耳纲银耳目银耳科银耳属，是一种名贵的营养滋补品，有“菌中之冠”的美称。

木耳则属于真菌门层菌纲木耳目木耳科木耳属，是一种常见的食用菌，通常用于凉拌、炒菜等。

银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，形状像菊花或鸡冠状。

木耳的形状和颜色则因种类不同而有所差异，但通常为黑色或褐色，质地较为厚实。

银耳含有丰富的蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质、维生素以及天然植物性胶质，具有滋阴润肺、补脾开胃、益气清肠等功效。

木耳也含有多种营养成分，但主要以其胶质和口感著称，具有补血、美容、增强免疫力等作用。

银耳常被用于制作甜品如银耳羹、银耳汤等，也用于中药和保健品中，以增强人体免疫力和滋阴润肺。

木耳则多用于烹饪，如凉拌木耳、木耳炒肉片等，也可用于制作干货和保健品。

综上所述，银耳和木耳虽然都属于真菌类，但它们在分类、形态、营养成分和用途上都有明显的区别。因此，银耳并不又叫木耳。