kfc腌制配方

KFC的腌制配方主要包括以下几种：

ETC腌料

新奥尔良腌制料

辣腌泡粉

吮指原味鸡腌料

具体的腌制步骤如下：

解冻：

确保鸡肉完全解冻并沥干水分。

改刀：

部分油炸原料如鸡大腿、翅中等需要在表皮上轻划几刀，以便入味。

腌制

将鸡肉放入预先调制好的腌渍料中，比例一般为鸡块：腌料：料酒 = 100g : 10g : 20g。

正常腌制时间为2-3小时，一般建议三小时最佳。

裹粉：

腌制好的鸡肉需要裹上面粉，具体操作可以上下翻滚7-10-7次过水，然后再裹上面粉。

炸制：

油温控制在340度左右，炸制7分钟即可。

这些步骤和配方可以帮助你在家尝试制作类似KFC的炸鸡。