云南鸡肉煮青菜

云南鸡肉煮青菜的做法如下：

准备食材

鸡肉：500克（建议使用鸡胸肉或鸡腿肉）

青菜：适量（如菠菜、油菜心、小白菜等）

姜：1小块

大蒜：2瓣

葱：1根

盐：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

料酒：1汤匙

白胡椒粉：适量

鸡精或味精：适量（可选）

处理食材

鸡肉切成块或片，用料酒、生抽、姜末和少许盐腌制15分钟。

青菜洗净，切段或片。

姜切片，大蒜拍碎，葱切成葱花。

煮鸡肉

锅中加水烧开，放入鸡肉块，焯水1-2分钟，去除血水和杂质，捞出沥干水分。