两米面怎么发面

使用两米面（小米面）发面的步骤如下：

普通面粉适量

小米粥适量

发酵粉3g

将小米粥一碗温热至不太烫（避免烫死酵母），加入适量面粉和发酵粉一起和成面团。面团要柔软，不要和得太硬。

将和好的面团放置在温暖处进行第一次发酵。可以用蒸锅加水加热至40度左右作为发酵箱。

发酵好的面团取出，分成若干个小饼坯。擀开饼坯，刷上油，卷起来压好，然后醒发10分钟。

将醒发好的饼坯再次擀开，做成饼形，然后进行第二次醒发。用手颠一下感觉轻了，表示醒发完成，准备下锅。

锅内放少许底油，润锅后开中小火，将饼坯放入锅中烙至两面呈现琥珀色，饼坯再次长大即表示熟透。

烙好的饼取出，即可享用。

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