土家烧饼发面配方

土家烧饼的发面配方如下：

面料

高筋面粉20斤

干酵母60克

泡打粉65克

糖2两

吉士粉一小匙

水12斤

色拉油400克

馅料 （可根据个人口味调整）：

生猪肥肉末11斤（不要瘦肉）

蒜5两

姜5两

孜然5匙

辣椒油适量

辣根粉适量

豆瓣酱适量（炸熟）

鸡精粉适量

蚝油半瓶（或老抽适量）

盐适量

制作饼表面油

色拉油30斤

大葱5根

大蒜、姜各半斤

麻椒20克

芹菜4两

花椒20克

大料20克

桂皮30克

辣椒粉适量（搅匀在色拉油中）

制作步骤：

发面

将面粉、发酵粉、糖、吉士粉混合均匀。