茄子和尖椒能一起炖吗吗

茄子和尖椒可以一起炖。以下是一些具体的做法和理由：

茄子用手掰成块，土豆也用刀掰成块，西红柿用刀划十字口，开水烫去外皮，切成块，尖椒也切成块。

锅里放适量食用油，放入猪肉，炒至猪肉变色，放入葱末、姜末、生抽和十三香。

炒出香味后，放入芸豆翻炒，炒至芸豆变成翠绿色，放入茄子，茄子变软后，放入土豆、西红柿和尖椒。

翻炒均匀，放入开水和适量盐，盖上盖子，大火烧开炖5分钟，转中火炖20分钟，最后收汤即可。

将长茄子去蒂，洗净，切成块；土豆去皮切滚刀块；葱、姜切丝，蒜切片备用；花椒放碗内加水泡制出花椒水待用。

大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段；黄瓜、胡萝卜均切成小方丁。

将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤（400克），放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精。

烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。

茄子也切成片，起油锅用25克油，先把辣椒翻炒一下，炒至七分熟。