烧骨焖苦瓜

苦瓜焖烧骨是一道结合了苦瓜的清爽与排骨的鲜美的菜肴，具有多种健康功效。下面是制作苦瓜焖烧骨的详细步骤和所需食材。

食材准备

排骨500克

苦瓜1根

姜适量

蒜适量

葱适量

蚝油1汤匙

生抽1汤匙

料酒半汤匙

白糖少许

盐适量

油适量

清水适量

香叶适量

八角适量

桂皮适量

豆豉适量

胡椒粉适量

醋少许

鸡精适量

制作步骤

锅中倒入清水烧开后放入油和盐，再放入苦瓜焯熟，捞出沥干水分备用。

锅中重新倒入清水烧开后放入排骨焯掉血水，捞出洗净沥干水分备用。

锅中倒入适量油烧热后放入白糖小火炒至融化，放入排骨炒至上糖色。

放入姜蒜爆香后倒入一汤匙蚝油、一汤匙生抽、半汤匙料酒翻炒均匀。

加入适量的清水，没过排骨即可，大火烧开转中小火焖煮20分钟。

放入苦瓜，大火烧开转中小火焖煮10分钟。

加入适量的盐和鸡精调味即可关火。

小贴士

焯水：焯水可以去除排骨和苦瓜的腥味和血水，使菜肴更清爽。

炒糖色：炒糖色时要用小火，避免糖粒烧焦。

调味：根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

健康功效

排骨：保护神经系统，增强体力。

苦瓜：护齿、低蛋白质，具有清热解毒的功效。

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

这道苦瓜焖烧骨不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的佳肴。