莲藕结炖鱼

莲藕结炖鱼是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

用料：

鱼块 500-600克

枸杞 5克

莲藕 2节

姜 5片

盐 少许

油 少许

步骤：

1. 鱼切成块状，放入姜片和盐腌制10分钟。

2. 自来水烧开，放入姜、盐、油，在水开滚的时候，鱼块把血水冲掉，倒入锅中。

3. 煮至出白沫，白沫捞出，放入藕片，煮至大约一小时。

4. 鱼肉入口即化，莲藕粉嫩，放枸杞点缀，即可出锅。

做法二

用料：

莲藕 250g

鲫鱼 150g

盐、白胡椒粉、红枣、花生米、小麦粉、葱姜蒜、花椒

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去肠洗干净；红枣洗后用水泡20分钟再洗；花生米提前洗干净后用水浸泡一会儿；切好葱姜蒜。

2. 鲫鱼用小麦粉裹均匀；炒锅放油加热炸香花椒；鲫鱼入锅煎至双面金黄后盛出。