莲藕芸豆炒菜

莲藕芸豆炒菜

莲藕芸豆炒菜是一道色香味俱全的美味佳肴，主要材料包括莲藕、芸豆和红椒，辅以蒜、葱、酱油、蚝油和水淀粉等调味料。下面是这道菜的详细做法：

所需材料

莲藕 300克

芸豆 150克

红椒 1个

蒜 3瓣

葱 1根

酱油 1勺

蚝油 1勺

水淀粉 适量

盐 适量

制作步骤

准备食材

莲藕去皮切成薄片或丁。

芸豆洗净，提前浸泡并焯水至熟（若使用冷冻芸豆，则提前焖熟）。

红椒洗净去籽，切成薄片或丁。

蒜切末，葱切成葱花。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和油，依次放入芸豆和莲藕焯水半分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

炒制

锅中倒入适量油，烧热后加入蒜末和葱花爆香。