莲藕焖牛排骨

焖牛排骨莲藕是一道美味的传统菜肴，具有清热凉血、排便止泻、健脾开胃等功效。以下是几种不同的焖牛排骨莲藕的做法：

材料：牛排骨500克，莲藕300克，姜片3片，料酒适量，盐适量，鸡精适量。

步骤：

1. 牛排骨洗净，用开水焯水，去除血水和杂质，沥干备用。

2. 莲藕去皮，切成大块。

3. 热锅加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。

4. 加入牛排骨煸炒一会，加入适量的料酒炒匀。

5. 加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时，期间去除浮沫。

6. 在锅中加入切好的莲藕块，继续炖煮30分钟，或直到牛肉骨熟烂。

7. 最后，调味品加盐和鸡精，根据个人口味调整。

8. 煮好的莲藕牛排骨汤盛入碗中，即可享用。

材料：牛排骨500克，莲藕1节，香菇5朵，葱1段，姜3片，干辣椒3个，八角1个，桂皮1块，酱油1勺，冰糖6块，料酒2勺，陈醋1勺，生抽1勺，老抽半勺，盐2勺。

步骤：

1. 牛排骨焯水后煮至八成熟，然后准备莲藕和香菇。

2. 锅中倒油放入冰糖炒出糖色，下排骨炒上色后放入葱姜、八角、桂皮、干辣椒炒出香味。

3. 加料酒、陈醋、生抽、老抽、黄豆酱小火炒出香味，然后放入香菇和莲藕块一起翻炒。

4. 炒至均匀后加适量清水煮开，转中火炖至食材软烂。

5. 大火收汁后就可以出锅了。

材料：莲藕1000克，牛腩（腰窝）1000克，柱侯酱160克，姜160克，大蒜15克，冰糖80克，老抽10克，陈皮5克。

步骤：

1. 牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件。姜去皮，拍扁，切碎；蒜头去衣捣烂；陈皮浸开，洗净。

2. 烧热锅，下油，放入姜、蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮。

3. 改用砂锅盛起，放在炉火上煲熟为止。将莲藕1千克，去皮，洗净，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调料，创造出属于自己的美味佳肴。