木耳炒肉盖浇面

木耳炒肉盖浇面是一道美味的家常菜，结合了木耳的爽滑和猪肉的鲜嫩，搭配上面条的筋道，是一道色香味俱全的美食。以下是制作木耳炒肉盖浇面的详细步骤：

准备食材

瘦肉（建议使用里脊肉或前腿肉）：200克

干木耳或鲜木耳：适量（提前泡发）

青椒、红萝卜：各1个

大葱、姜、蒜：适量

生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、淀粉、食用油：适量

面条：适量（根据个人口味选择）

处理食材

瘦肉切成薄片或丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉和香油拌匀腌制10-15分钟。

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵或切成丝。

青椒和红萝卜洗净，切成块或丝。

大葱切葱花，姜蒜切末。

炒制

热锅倒油，油热后放入姜蒜末爆香。

放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，加入生抽和老抽炒至微焦。