熏的猪肉臭了

熏的猪肉一旦出现臭味， 表明已经变质，存在微生物污染，不建议食用。食用这种变质的猪肉可能会导致食物中毒、肠胃炎等疾病，并可能引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状。

为了安全起见，一旦发现猪肉有臭味，最合理的做法是丢弃变质的猪肉，避免食用可能危害健康。如果确实想要尝试去除臭味，可以考虑以下几种方法，但请注意，这些方法并不能保证完全去除臭味，且处理后的猪肉仍可能存在食品安全风险：

盐处理：

用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，可去掉大部分臭味。

白醋处理：

用白醋兑水搓洗，再用清水泡洗十五分钟左右，或者用过醋水热河的方法来除臭。

酒处理：

用料酒腌制猪肉，先用热水反复清洗，倒入大量的料酒进行按摩，然后放置一小时，再用清水清洗。

焯水：

将猪肉放入热水中焯水，焯水时加点盐，待肉熟透后捞起来，用清水冲洗干净。

尽管有这些方法可以尝试去除臭味，但最安全的做法仍然是丢弃变质的猪肉，以避免食物中毒和其他健康风险。