碗豆腐的做法
碗豆腐的做法如下：
准备材料
豆腐切成1厘米厚的片，用盐水浸泡一会儿，这样不容易碎。
葱切葱花，姜切片，干辣椒切段，花椒、八角备用。
炸豆腐
锅中倒油，油温控制在五六成热（约150℃），将豆腐块小心下入油锅，炸至定型，再转中火炸至焦黄，捞出控油备用。
炒香料
锅中留底油，下入花椒、八角、干辣椒炒香，加入葱姜蒜翻炒。
调制料汁
加入适量的老抽、生抽、盐、糖、鸡精、十三香等调味料，加入适量开水，搅拌均匀，形成鲜香浓郁的料汁。
摆盘
将炸好的豆腐片斜着切，整齐地摆入一个深底的碗中，注意尽量摆放紧密。
在豆腐上放上泡好的木耳丝、黄花菜等配料。