罗汉素菜做法

罗汉素菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基础版做法

食材：腐竹、粉丝、香菇、芹菜、胡萝卜、荷兰豆

做法：

1. 香菇洗净切片；芹菜洗净斜切成小段；胡萝卜洗净去皮切成小片；荷兰豆摘好洗净；腐竹和粉丝提前泡发备用。

2. 热锅起油，倒入香菇和腐竹翻炒至香菇炒软。

3. 倒入芹菜、荷兰豆、胡萝卜，翻炒至断生。

4. 淋入适量松茸一品鲜，撒上适量松茸鲜调味料，翻炒均匀。

5. 倒入适量水，煮一会儿后放入粉丝翻炒。

6. 倒入适量淀粉水，快速翻匀，出锅。

2. 丰富版做法

食材：腐竹、豆腐、木耳、香菇、竹笋、板栗、黄花菜、四季豆、粉丝

辅料：生粉、姜、盐、胡椒粉、酱油

做法：

1. 所有干货泡软洗净。竹笋切丝，木耳撕成小朵，腐竹、四季豆掰成小段，豆腐切成方片，板栗去皮，姜切末。

2. 适量酱油、胡椒粉、生粉，用清水调成生粉水。

3. 豆腐片、腐竹入油锅中煎成金黄色，腐竹泡入冷水中备用。

4. 锅内留少许油，爆香香菇，下姜末、板栗、酱油炒匀。

5. 加入开水、四季豆、木耳、笋丝、黄花菜，将泡水的腐竹带水一起倒入锅中，烧开后加入胡椒粉、盐调味，焖熟。

6. 最后放入粉丝煮两分钟，倒入调好的生粉水，待汤汁煮至浓稠时，即可出锅。

3. 综合版做法

食材：千张结、腐竹、豆腐、木耳、竹笋、香菇、金针菜（黄花菜）、豆瓣、秀珍菇、西红柿、土豆、山药

调料：姜、油、盐、酱油、胡椒粉

做法：

1. 所有干货泡软洗净。竹笋切丝，木耳撕成小朵，腐竹、山药切成小段，豆腐、土豆切成方片，姜切末。

2. 土灶铁锅加油翻炒西红柿、秀珍菇。

3. 加入适量的胡椒粉、姜末、盐。

4. 加入开水、豆瓣、木耳、笋丝、黄花菜，将泡水的腐竹带水一起倒入锅内，烧开后焖炖。

5. 最后加入土豆、山药，适量胡椒粉、盐，调味后炖熟。

4. 简易版做法

食材：腐竹、木耳、香菇、芹菜、荷兰豆、甜豆、胡萝卜、粉丝

调料：生抽、蚝油、淀粉、蒜瓣、盐、松茸粉

做法：

1. 腐皮用温水浸泡几分钟，荷兰豆去筋，木耳撕小朵，香菇切薄片，胡萝卜切薄片，笋切片，腐皮切块。

2. 调个料汁，倒入生抽、蚝油、淀粉和凉水，搅拌均匀。

3. 烧一锅水，先下入木耳和笋，2分钟后下入荷兰豆，30秒后将全部食材捞出。

4. 热锅下油，下入香菇片，煸炒至变软后，倒入豆皮，稍微煎一会。

5. 倒入焯好水的蔬菜，翻炒一会，下入调好的料汁，翻炒均匀后焖煮30秒。

6. 下入胡萝卜和适量盐，翻炒均匀，加入松茸粉，翻拌均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，制作出美味的罗汉素菜。