超市的猪肝怎么煮才不腥

要煮出不腥的猪肝，可以遵循以下步骤：

充分浸泡：

将猪肝用清水浸泡半个小时以上，期间可以更换几次水，以去除血水和毒素。

切片处理：

将猪肝切成约2-3毫米厚的薄片，这样有助于快速熟透，保持口感。

清洗：

将切好的猪肝放入大盆中，加入淀粉、盐，用手抓洗约2分钟，然后用清水冲洗干净，直到水面清澈无血水。

腌制：

将清洗干净的猪肝中加入姜丝、米酒、生抽、蚝油、白糖、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制半个小时以上。

煮制：

在煮猪肝时，可以加入葱、姜、料酒等调料去腥，水开后撇去浮沫，然后转小火慢炖，煮至猪肝变色且熟透。

冷却：

煮好的猪肝不要在热水中泡太久，以免变老，可以用凉水冲洗后放入冰箱冷藏，这样可以使猪肝更加嫩滑爽口。

调味：

根据个人口味，可以在煮好的猪肝中加入一些酸性食材如柠檬片或醋，以及蒜泥、辣椒油、香菜等调料，提升口感。

通过以上步骤，可以有效地去除猪肝的腥味，使其更加美味可口。