猪肝是紫色吗

猪肝的颜色主要是 褐色或紫色，具体颜色可能会因新鲜程度和是否病变而有所不同。以下是一些关键点：

新鲜猪肝的颜色：

新鲜的猪肝通常呈褐色或紫色，表面有光泽，质地柔软，弹性好，没有粘液和异味。

熟猪肝的颜色：

熟的猪肝颜色可能会变得更淡一些，有点发白，边缘部位可能带有黑灰色，但这并不一定意味着猪肝存放时间过长。

病变猪肝的颜色：

如果猪肝颜色发紫，尤其是切开后流出淤血或有水泡，可能存在病变，这样的猪肝不宜食用。

储存时间的影响：

猪肝的颜色可能会随着储存时间的延长而发生变化，颜色变深可能是由于长期储存导致细菌繁殖。

综上所述，猪肝的颜色主要是褐色或紫色，但具体颜色会因新鲜程度和储存时间等因素而有所不同。在选购猪肝时，应注意选择颜色均匀、无病变迹象的猪肝，以确保食品安全和健康。