猪肝枸杞汤如何腌制猪肝

猪肝枸杞汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统滋补汤品。要制作出嫩滑可口的猪肝枸杞汤，关键在于正确腌制猪肝。以下是几种常见的腌制猪肝的方法：

材料：猪肝100~200克，盐、鸡精、生抽、玉米淀粉、蒜油（或食用油）。

步骤：

1. 猪肝洗净后，用厨房纸吸干表面水分，切成薄片或切条。

2. 将切好的猪肝放入大碗中，加入适量的盐、鸡精（可选）、生抽、玉米淀粉和蒜油（或食用油），用手抓拌均匀，腌制15分钟。

材料：猪肝、枸杞、生姜、葱、盐、料酒、淀粉、食用油。

步骤：

1. 猪肝洗净切成薄片，放入碗中，加适量料酒、淀粉抓匀，腌制片刻。

2. 枸杞洗净，葱切段，姜切片。

3. 锅中加水烧开，放入猪肝片焯水，变色后捞出沥干。

4. 锅中倒少许油，放入葱姜爆香，加入适量清水。

5. 水开后放入猪肝和枸杞，煮几分钟，加盐调味即可。