如何弄冻猪肝

制作冻猪肝的步骤如下：

原料准备

冻猪肝

茭白

青椒

葱姜蒜

料酒

酱油

甜面酱

糖

水淀粉

前期处理

将冻过的猪肝放到盐水里泡两个小时，然后把猪肝切成薄片。

腌制猪肝

加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟。

准备辅料

茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末。

炒制

热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用。

另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出。

再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水。

倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。

这样，一道美味的冻猪肝就制作完成了。在制作过程中，确保猪肝片切得薄而均匀，这样炒出来的猪肝才会更加嫩滑。同时，注意火候的控制，避免炒得过老。