红烧丸冬瓜虾皮

红烧冬瓜虾皮是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜。冬瓜以其高水分和维生素C含量，具有清热解毒、利尿消肿的功效；虾皮则富含钙质和碘，对护眼明目、抗癌防癌有积极作用。这道菜肴结合了冬瓜的清爽与虾皮的鲜美，适合各个年龄段的人群食用。

主要食材

冬瓜：500克

虾皮：10克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

生抽：2汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

糖：少许

植物油：适量

制作步骤

准备食材：

冬瓜去皮去籽，切成厚片或块状；虾皮用清水浸泡，去除杂质后沥干水分；葱切葱花，姜蒜切末。

炒制：

热锅凉油，油热后放入葱花、姜末和蒜末炒香。

烹调基础：

将冬瓜片倒入锅中，翻炒至表面微微变黄。

调味：

加入生抽、蚝油和少许盐，继续翻炒均匀。

加水煮沸：

倒入小半碗水，水量以刚好没过冬瓜为宜，大火煮沸。