孜然香菇炒青椒胡萝卜丝
孜然香菇炒青椒胡萝卜丝是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括香菇、青椒和胡萝卜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
香菇：适量
青椒：1-2个
胡萝卜：1根
大蒜：2瓣
耗油：1-2勺
盐：适量
生粉：1小勺（可选，用于香菇）
鸡精/味精：少许（可选）
酱油：少许（可选）
花椒：几粒（可选）
葱、姜、蒜：适量（用于爆锅，可选）
步骤
准备材料
香菇洗净，切片或条状。
青椒去籽，切丝。
胡萝卜去皮，切丝。
大蒜拍碎或切碎。
焯水香菇 （可选）：将香菇放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。
爆锅
热锅凉油，加入花椒、葱、姜、蒜炒香。
炒制
先将香菇放入锅中翻炒至变软。
加入青椒丝和胡萝卜丝，大火快速翻炒至断生。
根据口味加入耗油、盐、鸡精（或味精）和酱油，继续翻炒均匀。
出锅
所有材料炒匀后，即可出锅装盘。
小贴士
焯水：
焯水可以去除香菇的杂质和腥味，使炒出的香菇更加鲜美。
爆锅：用花椒、葱、姜、蒜爆锅，可以增添菜肴的香气。
调味：根据个人口味，可以适当调整耗油、盐、鸡精等调料的用量。
这道孜然香菇炒青椒胡萝卜丝简单易做，营养丰富，非常适合搭配米饭或面食食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜!