青椒牛肉放盐

在制作青椒牛肉时，放盐的步骤如下：

牛肉切成丝后，加入适量的盐、姜汁、生抽、老抽和少许胡椒粉，搅拌均匀。可以加入蛋清，但不要加入小苏打，以免破坏肉的味道。最后加入玉米淀粉拌匀，放入油封层。

将锅烧热，不需要放油，直接倒入青杭椒，加入一勺盐，用小火慢慢煸炒，直到炒出辣椒的香味，盛出备用。

另起锅，倒入适量的食用油，放入切好的姜、蒜和小米椒，炒香。然后倒入腌好的牛肉，开大火快速翻炒至7成熟。

将炒好的青椒倒入锅中，加入少许生抽和蚝油调味，继续开大火翻炒均匀，使牛肉和青椒的味道充分融合。

在炒牛肉和青椒的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。例如，在炒牛肉时，可以加入少许盐调味；在炒青椒时，也可以加入盐翻炒均匀。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的青椒牛肉。在炒制过程中，注意火候的控制和调料的添加，以确保菜品的口感和味道。