青椒肉丝香油

青椒肉丝香油是一道色香味俱全的经典家常菜，其做法简单，口味鲜美，深受人们喜爱。以下是制作青椒肉丝香油的具体步骤和所需材料：

材料准备

里脊肉 300克（切成丝）

青椒 2个（切成丝）

大葱 1根（切末）

生姜 1小块（切末）

大蒜 3瓣（切末）

盐 适量

白糖 少许

鸡精 少许

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

蚝油 适量

淀粉 适量

香油 适量

食用油 适量

制作步骤

腌制肉丝

将肉丝放入碗中，加入适量盐、生抽、老抽（可选）、蚝油、淀粉和香油，搅拌均匀后腌制10分钟。

炒香调料

锅中加入适量食用油，油热后放入大葱末、生姜末和大蒜末，炒出香味。

炒肉丝

将腌制好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至肉丝变色，约7分熟后盛出备用。

炒青椒

锅中留底油，放入青椒丝，炒至青椒断生。