红烧牛肋排骨煲的做法

红烧牛肋排骨煲是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备

牛肋排：500克

生姜：几片

大葱：1根（切段）

蒜瓣：几瓣

洋葱：1个（切块）

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

花椒：10粒

干辣椒：3个（可根据口味调整）

生抽：2勺（约20毫升）

老抽：半勺（约5毫升）

料酒：1勺（约10毫升）

蚝油：1勺（约10毫升）

豆瓣酱：1勺（约15克）

冰糖：30克

盐：适量

啤酒：500毫升（可选）

清水：适量

香菜、青红辣椒：少许（用于装饰）

前期处理

浸泡与焯水

将牛肋排放入清水中浸泡约30分钟，去除血水和杂质。