茄子加入肉
茄子加入肉片的烹饪方法如下：
材料准备
茄子1个（约500克）
猪肉片200克（选择瘦肉部位，如里脊肉）
生姜1小块（切丝）
大蒜3瓣（切片）
大葱1根（切葱花）
干辣椒3-5个（切段，根据个人口味调整）
生抽、老抽（可选）、盐、白糖（可选）、白胡椒粉、料酒、水淀粉（用于腌制肉片）
茄子处理
将茄子洗净后切成条状或片状，用盐腌制10分钟左右，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
肉片腌制
将猪肉片放入碗中，加入生抽、老抽（可不用）、料酒、白胡椒粉和适量的水淀粉，搅拌均匀后腌制15-30分钟。
炒制
锅中加入适量植物油，油热后放入茄子条，用中小火将茄子炒至变软，表皮略微金黄，然后盛出备用。
锅中留底油，加入生姜丝、大蒜片和干辣椒段，用中小火炒出香味。
将腌制好的肉片加入锅中，用中火快速翻炒至变色，将肉片炒散。
加入生抽、适量的盐、少许白糖（可不用），继续翻炒均匀。
将炒好的茄子重新放入锅中，与肉片混合均匀。
撒上一些葱花增香，滴几滴香油增香（可选），即可关火出锅。
小贴士：
茄子比较吸油，炒制时可以边炒边适量加油，以保持其软糯口感。
肉片腌制时加入水淀粉，可以使肉片更加嫩滑，锁住水分。
炒茄子时火候不要太大，以免茄子炒焦。
可以根据个人口味加入适量的酱油、蒜末、辣椒等调料，提升菜肴的整体风味。
这样一道美味的茄子肉片就完成了，希望你喜欢!