菠菜凉拌白菜

菠菜白菜凉拌是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

材料：白菜心1个，菠菜200g，辣椒油少许，食用盐少许，香油少许，大蒜半头。

步骤：

1. 将白菜心和菠菜洗净，用水焯熟，用凉水冲洗控干。

2. 将辣椒油、食用盐、香油、大蒜末倒入盘中拌匀即食。

材料：新鲜菠菜150g，蒜3颗，剁椒/小米辣少许，芥末油/香油少许，酱油2勺，香醋2勺。

步骤：

1. 将蒜、小米辣切碎，在碗中加入两勺酱油、两勺醋、少许鸡精，喜欢吃芥末的滴一点芥末油和香油，搅拌均匀。

2. 菠菜洗净焯水，再过凉水（去草酸），放入拌菜盆中备用。

3. 将提前准备好的汁浇在菠菜上拌匀装盘。

材料：菠菜300g，鸡蛋1个，白醋适量，糖适量，蚝油2勺，生抽适量，香油少量，白芝麻适量，蒜4瓣，鸡精少量。

步骤：

1. 菠菜洗净切成两半，焯水后过凉水，防止变色。

2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入少量盐，可加入适量面粉形成蛋饼，卷起切成条状。

3. 蒜剁成蒜末，热油倒入蒜泥中爆香。

4. 将泡在凉白开水中的菠菜捞出沥干水分，把切成条状蛋卷一起装碟中，倒入爆香的蒜末、酱油、白醋、蚝油、芝麻、糖、鸡精、香油拌匀。

材料：菠菜、白菜、蒜末、白芝麻、干辣椒、盐、白糖、生抽、陈醋、香油。

步骤：

1. 水开，先放入木耳，加一点食用油，再放入菠菜，烫30秒后捞出，过一下凉水，攥干水分。

2. 碗中放蒜末、白芝麻、干辣椒，淋上热油，激发香味，然后加盐、白糖、生抽、陈醋，一点香油。

3. 烫好的菠菜倒入料汁，翻拌均匀即可上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和配料，轻松制作出一道美味的凉拌菜。