卤肉做出了红烧肉

卤肉做出了红烧肉，主要步骤如下：

挑选一块带皮五花肉，层次分明、肥瘦相间。

将五花肉切成大块，块头不宜太小，以免在卤制过程中变得干柴。

使用不粘锅，小火加热，无需放油。

将五花肉块轻轻放入锅中，慢慢煎至四面金黄，逼出多余的油脂，使肉不油腻。

卤水中加入适量的纯净水、花椒、八角、香叶等香料，以及老抽、盐、糖色等调料。

糖色是红烧肉红润松软的关键，可以使用炒糖色的方法来上色。

将煎好的五花肉转移到高压锅中，加入适量的卤水。

盖上高压锅的盖子，大火烧开，然后转小火焖煮20到30分钟，具体时间根据肉的大小和高压锅的性能来决定。