清洗活虾仁

清洗活虾仁的步骤如下：

去掉虾腿和虾触须，这些部分可能附带有脏东西且没有食用价值。

在虾背切开一道长长的刀口，用牙签将虾线抽出来丢弃。虾线不能食用，因为不健康。

准备一盆水，加少量盐放入其中，把虾放入水中浸泡10-20分钟，让脏东西都跑出来，再用清水冲洗干净。

将虾放在水盆中，用刷子轻轻刷洗虾体，特别是腹部和背部，去除污垢和残留物。注意不要用力过猛，以免损伤虾壳。

将处理好的虾再一次洗干净，注意要用干净的清水。洗好之后再晾干即可。

在清洗过程中，如果发现虾体有异常（如变色、发臭等），应立即丢弃。

倒一点食醋在虾上面和匀，因为食醋可以消毒杀菌。

加入小苏打去腥（可选）：