清蒸鱼用什么油

清蒸鱼时，可以使用以下几种油来泼制，以增加风味：

在蒸好的鱼上放上葱丝和姜丝，然后烧热油（通常使用大豆油、调和油、花生油或玉米油）。

热油能够瞬间激发出葱丝和姜丝的香味，增加菜肴的香气。

在蒸好的鱼上淋上蒸鱼豉油，然后烧热油（可以使用鲁花高油酸花生油）。

蒸鱼豉油本身具有鲜美的味道，热油能够进一步增强其香味。

在蒸好的鱼上摆入泡好的葱丝和红辣椒丝，然后烧热油（可以使用大豆油、调和油、花生油或玉米油）。

热油能够激发出辣椒丝的香辣味，增加菜肴的层次感。

建议

选择合适的油：根据个人口味选择大豆油、调和油、花生油或玉米油。如果追求更丰富的香气，可以选择鲁花高油酸花生油。

控制油温：热油要足够热，以确保能够瞬间激发出食材的香味，但又不能过高，以免烧焦。

顺序：一般先淋上蒸鱼豉油，再浇上热油，这样可以确保豉油的鲜味和热油的香味都能充分释放。

通过以上方法，可以使清蒸鱼更加鲜美多汁，香气扑鼻。