芹菜大肉饺子选什么芹菜

制作芹菜大肉饺子时，推荐选用 小香芹或 普通芹菜。

小香芹

口感鲜嫩：小香芹的叶子取下来后切碎，越碎越好，这样可以使饺子馅更加细腻，口感更佳。

味道清香：小香芹具有浓郁的芹菜味，能够增加饺子馅的香味，使饺子更加美味。

不需要焯水：小香芹不需要杀水或焯水，直接切碎后与肉馅混合即可，这样可以保留芹菜的鲜嫩口感和营养成分。

普通芹菜

普通芹菜也可以用于制作芹菜饺子，虽然口感可能不如小香芹鲜嫩，但依然可以做出美味的饺子。

需要焯水：普通芹菜可以焯水后切碎，然后挤去水分，这样可以减少饺子馅的水分，防止饺子皮破裂。

建议

如果追求更鲜嫩的口感和更浓郁的芹菜香味，建议选用小香芹。

如果希望饺子馅的口感更加紧实，可以选用普通芹菜并焯水后使用。

无论选择哪种芹菜，都要确保其新鲜、无农药残留，以保证饺子的口感和安全性。