油炸虾仁用什么调料好

油炸虾仁时，可以使用以下调料来增加风味：

盐：

用于腌制虾仁，使其有基本的咸味。

胡椒粉：

可以增加虾仁的香味和口感，有提鲜的作用。

料酒：

可以去腥提鲜，增加虾仁的风味。

小苏打：

可以使虾仁更加松软，炸出来的虾仁口感更好。

泡打粉：

可以增加面糊的蓬松度，使炸出来的虾仁更加酥脆。

面粉：

用于制作面糊，使虾仁能够裹上一层薄薄的面糊。

玉米淀粉或土豆淀粉：

可以增加面糊的粘稠度，使虾仁炸出来更加酥脆。

鸡蛋：

用于和面糊，使虾仁能够裹上一层均匀的面糊。

花生油：

用于炸虾仁，使虾仁表面金黄酥脆。

葱、姜：

可以增加虾仁的香味，腌制时放入葱、姜可以使虾仁更加入味。

花椒：

可以增加虾仁的风味，使其更加美味。

生抽：

可以增加鲜味，但注意不要使用过多，以免破坏虾本身的鲜味。

柠檬汁：

可以使虾仁更加入味，且增加其鲜味。

椒盐粉：

用于最后食用时撒在炸虾仁上，增加风味。

辣椒粉：

根据个人口味，可以适量添加，增加辣味。

综合以上调料，以下是一个简单的油炸虾仁的调料配方：

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主料：虾仁300克

辅料：鸡蛋1个、淀粉1茶匙、面粉1茶匙、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、小苏打适量、泡打粉适量、葱、姜适量、花椒适量

做法步骤：

1. 准备好食材，新鲜的虾仁更好处理。

2. 去壳、去虾线，放入葱、姜、盐、胡椒粉、花椒、料酒，拌匀腌制20分钟。

3. 鸡蛋打入碗中，加入淀粉调成一个面糊，醒10分钟。

4. 把腌制好的虾仁放入面糊中，均匀裹上面糊。

5. 锅内放油，待油温7成热时，下入裹好面糊的虾仁，炸至金黄色捞出。

6. 最后撒上椒盐粉，增加风味。

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这个配方简单易学，炸出来的虾仁外酥里嫩，非常美味。根据个人口味，可以适量调整调料的用量。