北京酱肉调料配方

北京酱肉是一道经典的北京菜肴，以其独特的香味和鲜美的口感而广受欢迎。以下是一种常见的北京酱肉调料配方：

材料

牛肉500克

盐10克

胡椒粉10克

姜10克

酱油10ml

料酒10ml

白糖10克

桂皮5克

花椒5克

香叶5克

小茴香5克

清水500ml

做法

准备牛肉：

将牛肉切成大块，姜切片备用。

煮牛肉：

锅中加水，放入牛肉煮开，捞出沥干。

炒香料：

锅中加水，放入牛肉，加入姜片、花椒、小茴香、桂皮、香叶和料酒，煮熟后晾凉，撇去浮油捞出。

制作卤汤：

炒锅加入卤汤，放入料酒、酱油、盐和牛肉，中火炖煮20分钟即可。

另一种做法