红烧肉苹果手机

食材准备

五花肉 500克

苹果 1个

冰糖 20克

姜 5片

葱 1根

蒜 3-4瓣

生抽 两勺

老抽 半勺

盐 一小勺

料酒 一勺

开水 适量

制作步骤

前期准备：

五花肉洗净切块，选择偏瘦的五花肉。

大蒜拍扁，生姜切片，大葱切段，苹果清洗干净。

焯水：

烧一锅开水，下五花肉焯水后捞出备用。

炒糖色：

锅中不放油，开中小火，放入冰糖小火炒，炒至冰糖融化，变成小泡泡，注意不要炒过了，以免发苦。

煎肉：

将五花肉放入锅中，煎出油脂，捞出装盘，不用煎的太久，以免口感变老。

调味：

锅中剩余的油中加入葱姜蒜，生抽，老抽，料酒和盐，翻炒均匀。

炖煮：

加入没过肉肉的开水，烧开后盖锅盖中小火闷煮25-30分钟，具体时间看肉块大小。

等待时间将苹果去皮，切成滚刀块放入水中以防变色。

打开锅盖加入苹果继续闷煮7-8分钟。

收汁：

开大火收汁，此时可以尝一下咸淡，淡了再加点盐调味。

撒葱花出锅，阳光下带着果香的红烧肉就完成了。

小贴士

苹果一定要最后收好汁再放进去，放进去炒匀就行了，不能时间久，否则苹果会变软，口感就不好了。

希望这个做法能帮助你做出美味的红烧肉苹果。