红烧肉调味调料

制作红烧肉的关键调料包括：

冰糖：

约30 - 50克，用于提供红亮的色泽和柔和的甜味。

生姜：

约15 - 20克，用于去腥散寒和增添风味。

大葱：

1 - 2根，增添辛辣与香甜风味。

八角：

2 - 3颗，提供独特的香气和醇厚口感。

桂皮：

一小块，约5克，增添温暖而独特的香气。

香叶：

2 - 3片，增添淡淡的清香。

料酒：

20 - 30毫升，用于去腥解腻。

生抽：

20 - 30毫升，用于提鲜。

老抽：

10 - 20毫升，用于上色。

这些调料共同作用，使红烧肉呈现出红亮的色泽、浓郁的香味和软烂的口感。在烹饪过程中，建议先炒糖色，再加入所有调料和肉块，最后用小火慢炖，以确保肉质软烂，味道充分融合。