虾仁蒸蛋为什么虾仁软的

虾仁蒸蛋之所以虾仁软嫩，主要是因为以下几个关键步骤：

去壳去虾线：

首先将虾仁去壳和虾线，这样可以确保虾仁在蒸制过程中更容易熟透，并且去除了虾线，使口感更加干净。

腌制：

将虾仁加入姜丝腌制15分钟，这样可以去除虾仁的腥味，同时增加风味。

蒸制时间：

在蒸制过程中，确保蒸锅中的水已经烧开，然后将虾仁放入蒸锅中。蒸制时间不宜过长，通常5-8分钟即可，过长的蒸制时间会导致虾仁变老。

搭配鸡蛋：

在蒸蛋中加入鸡蛋，鸡蛋的滑嫩口感与虾仁的鲜美相得益彰，使整道菜的口感更加细腻嫩滑。

通过以上步骤，虾仁在蒸制过程中能够保持软嫩，与鸡蛋的滑嫩口感完美融合，制作出一道既营养又美味的辅食。