湖南萝卜干做法

湖南萝卜干的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

白萝卜、食盐、香油、五香粉、白糖、粗辣椒粉、细辣椒粉、熟芝麻。

将白萝卜清洗干净，去掉两端，切成稍厚的片再切成条状，用食盐腌制2小时以上，逼出水分和辛辣味。

将腌制好的萝卜条清洗干净，沥干水分，放入晒网中晒干至表面干燥。

锅中加香油，放入蒜末、姜末等配料熬至焦黄，加入萝卜干翻炒至水分炒干，加入食盐、白糖、五香粉、粗辣椒粉和细辣椒粉，翻炒均匀，最后撒上熟芝麻即可。

方法二：

白萝卜2根、盐15克、干辣椒20克。

白萝卜洗净连皮切成小条，晒干2-3天。

晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟，挤干水分后放入大碗，加入盐揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。

将干辣椒打成粉，和萝卜干拌匀，放入真空保鲜碗压紧，盖紧盖子，放入冰箱腌制15天左右即可。

方法三：

新鲜萝卜10根、姜碎、剁辣椒适量。

萝卜洗净，切成厚片或条状，晒干。

晒干后，萝卜条加入盐和姜碎，用手搓匀，放入剁辣椒和姜碎，装罐腌制3天左右即可。

方法四：

白萝卜适量、盐适量。

白萝卜洗净，对半切开，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入篓内，压上重物使盐水流出，晒干。

方法五：

萝卜（晒干后）300克、盐10克、干辣椒末30克、白糖30克、王守义麻辣鲜3克。

萝卜洗净，连皮切成块，晒干两三天后腌制，加入盐、辣椒末、白糖、王守义麻辣鲜，抓拌均匀后放入密封罐中保存。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。