木耳烫完变薄

木耳在烫完后变薄是因为 木耳在高温下吸水膨胀，细胞壁变软。具体来说，木耳在焯水过程中，水分会迅速渗透到木耳的细胞中，使细胞壁变得柔软，从而使得木耳的叶片变薄。这个过程有助于木耳更好地吸收调味料的味道，同时也有助于去除木耳中可能存在的杂质和微生物。

对于不同厚度的木耳，焯水的时间也有所不同：

叶片较薄的木耳：

一般2-3分钟即可煮熟。

叶片较厚的木耳：

可能需要煮4-6分钟。

建议在焯水木耳时，根据木耳的厚度调整焯水时间，以确保木耳完全煮熟且口感最佳。