什么鱼煲苦瓜
草鱼煲苦瓜
食材:草鱼1条、苦瓜1根、大葱1段、生姜1块、食盐1茶匙。
步骤:
苦瓜清理干净,切成长条,去掉瓜瓤。
草鱼清理干净,切下鱼肉,剁成小块,用食盐和料酒腌制去腥。
煎至鱼头鱼骨两面焦黄,倒入开水,撇去浮末后转移到砂锅。
加入葱片、姜片,烧开后放入苦瓜,小火煲25分钟,最后加盐调味。
鲫鱼煲苦瓜
食材:鲫鱼两条、苦瓜一根、盐2克、葱姜、白糖2克、白醋10克、料酒10克、鸡精2克、胡椒粉2克。
步骤:
鲫鱼处理干净,划几刀后腌制20分钟。
苦瓜切片备用。
鲫鱼煎至两面金黄,放入砂锅中,加入苦瓜和姜片,倒入热水。
加入白糖、料酒和白醋,转小火炖30分钟,最后调味。
淡水仓鱼煎焖苦瓜
食材:淡水仓鱼、苦瓜、豆腐。
步骤:
淡水仓鱼煎至两面金黄,豆腐煎黄。
加入适量开水,放豆酱、生抽,焖至汤汁较少时关火。
扒皮鱼焖苦瓜
食材:扒皮鱼、苦瓜、姜、咸菜。
步骤:
苦瓜切好,扒皮鱼洗净。
先炒姜和咸菜,加入苦瓜焖15分钟,再加鱼焖五分钟。
这些做法各有特色,可以根据个人口味选择合适的食材和调料,制作出美味的鱼煲苦瓜汤。