苦瓜分子料理

苦瓜分子料理是一种创新的烹饪方法，它结合了苦瓜的独特口感和营养价值，通过不同的分子料理技术，创造出新颖的风味和口感。以下是一些苦瓜分子料理的做法：

苦瓜炒蛋

食材：苦瓜、鸡蛋、盐、五香粉、食用油。

步骤：

1. 挑选新鲜的苦瓜，切成苦瓜圈，去籽。

2. 鸡蛋磕入碗中，加入盐、五香粉搅拌均匀。

3. 锅内倒油，放入苦瓜圈煸炒至变色。

4. 倒入鸡蛋液，慢慢放入苦瓜圈中间。

5. 煎至鸡蛋液凝固，苦瓜断生。

6. 装盘后配上一盘蒜蓉酱汁，沾着吃。

苦瓜面糊煎饼

食材：苦瓜、鸡蛋、面粉、盐、清水。

步骤：

1. 苦瓜去除头尾，中间一刀两瓣，刮净白瓤，切成条状。

2. 焯水2分钟，捞出过凉水，剁碎或打碎。