夏天新手凉菜

夏天是吃凉菜的最佳季节，以下是一些简单又美味的凉菜推荐：

茄子夹蒜泥

主要原料：茄子、蒜、生粉、香油、白醋、盐、糖、鸡精

做法：

1. 将茄子对半切开，斜切成长条，放进盐水里泡一下。

2. 将蒜泥、白醋、盐、糖、鸡精调成碗汁备用。

3. 将茄子均匀沾上生粉，放进锅中煎到两面都变金黄色。

4. 将煎好的茄子过温水，沥干备用。

5. 在茄子夹中间加入蒜泥碗汁，撒上一点香油即可。

花生豆腐

主要原料：花生、豆腐、香葱、盐、鸡精、生抽、糖、麻油

做法：

1. 将花生用开水焯一下，然后用手捏碎。