腌制西瓜肉
腌制西瓜肉的方法如下：
主料 ：西瓜肉。制法
西瓜挖净瓤，削去硬皮，切片。
撒上盐腌10分钟，沥去水。
加蒜蓉、鸡精、糖、麻油拌匀即可食用。
另一种糖渍西瓜肉的方法：
原料：
西瓜1个（约5000克），白糖500克。
做法
选成熟瓤红的西瓜，剖开后去籽，用刀切成条。
暴晒至半干，加白糖搅匀腌渍。
再暴晒至干，再加白糖少许即可食用。
自制腌西瓜的方法：
前期准备
在腌制西瓜以前的一个月左右，将黄豆煮熟后进行发酵。具体方法是将煮熟的黄豆外表包上面粉，然后在高温处让其长出白色的小毛，再放在阳光下晒制。