黄瓜杨梅腌制

杨梅腌黄瓜的做法如下：

黄瓜：1千克

杨梅：1千克

食盐：40克

白糖：100克

冷水：300毫升

高度白酒：50毫升

干净的玻璃罐或陶瓷罐

1. 将八成熟的杨梅洗净，放入淡盐水中浸泡30分钟，去除表面的灰尘和杂质。浸泡完毕后，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 在杨梅中加入30克食盐拌匀，腌渍1天，使其水分析出。然后用清水漂洗掉苦味及盐分。

3. 取食盐10克放入锅中，倒入杨梅和50毫升冷水，腌渍2天后捞出放在竹屉上晾晒1天。

4. 将红糖和冷水250毫升及晒干的咸杨梅放入锅中，用大火煮沸后改用小火煮15到25分钟，然后离火。

5. 将煮好的杨梅捞出，放在竹屉上晾晒1天。

6. 把黄瓜清洗干净，改刀切成粗细长短均匀的条状，放入一汤勺的盐搅拌均匀，腌制30分钟。