发面滴几滴醋

在发面时滴入几滴醋可以加速发酵过程。具体操作方法如下：

使用白醋

比例：通常在一斤面粉中加入2到3滴白醋。

方法：将白醋加入温水中，然后加入酵母粉，让它们完全溶解。静置几分钟，然后将这些液体逐渐加入面粉中，边加边搅拌，直到面粉成絮状。最后揉成光滑的面团。

使用酒精

比例：也可以用酒精代替白醋，比例类似。

方法：在揉面时滴入几滴酒精，配合发面，也能加速发面。

使用小苏打和醋

比例：如果面团中需要加入小苏打，可以按照100:10:1的比例加入醋和小苏打。

方法：先加入适量的白醋，再加入小苏打，然后揉成面团。这样可以中和小苏打带来的碱性，使面团保持松软。

建议

快速发酵：如果需要快速发酵，可以在发面时加入几滴白醋或酒精，这样可以在较短时间内达到发酵的效果。