炸馒头片软
要炸出软软的馒头片，可以采用以下几种方法：
使用盐水
将馒头片先放在盐水中，简单地蘸取一下，不需要全部浸泡，只需要两个面浸湿即可。
这样可以使馒头片在炸制过程中不易吸油，且口感外酥里嫩。
控制蘸取时间
蘸取盐水的时间要控制好，因为馒头很吸收，快速的蘸一下表面湿润就可以了，如果时间长的话，就会泡软，这样炸出来的馒头片口感也不好。
使用蛋液
虽然蛋液可以使馒头片外酥里软，但为了避免吸油过多，可以先蘸取盐水，再裹上蛋液。
或者将馒头片先裹上一层蛋液，然后再进行炸制，这样可以使馒头片在炸制过程中不易吸油。
油温控制
油温烧至五成热（约150°C）时，将馒头片放入油锅中，炸至两面金黄即可捞出。
中小火炸制可以避免外焦里生，同时使馒头片更加酥脆。