发面馒头怎么样发得快

要快速发面馒头，可以遵循以下步骤和技巧：

使用温水：

温水（35-40℃）最适合酵母菌发酵，能加速发酵过程。

添加白糖：

在面粉中加入一小勺白糖，能促进酵母菌的活性，使面团发酵更快更蓬松。

制造温暖环境：

将面团放在温暖的地方，如暖气旁或用电褥子覆盖，保持温度在30℃左右，有助于酵母菌快速繁殖。

二次醒发：

在蒸馒头前，将馒头放在蒸笼中，进行二次醒发，大约20分钟，这样可以使馒头更加松软。

使用发酵辅助剂：

可以加入一小勺米醋或白醋，帮助酵母菌活跃，加速发酵。

适当揉面：

将面团揉搓至光滑，并排出多余气体，这样蒸出的馒头口感更好。

凉水上锅：

蒸馒头时，先将水烧开再放入馒头，可以保持面团的松软度。

通过以上方法，可以有效地加快发面馒头的过程，使馒头更加松软可口。