炸馒头拉丝

炸馒头拉丝是一道非常受欢迎的传统小吃，其外酥里嫩，甜而不腻。以下是制作炸馒头拉丝的详细步骤：

食材准备

馒头 2个

白糖 100-130克（根据个人口味调整）

食用油 适量

熟白芝麻 少许（可选）

制作步骤

准备馒头

将馒头切成约1厘米厚的片，再切成条状，最后斜切成菱形块或条状。

如果怕切的时候馒头散掉，可以先把馒头放在冰箱的冷冻箱里冻10分钟，再切就比较容易了。

炸馒头

锅中倒入足够的食用油，烧至油温约180°C（油开始冒小泡时）。

将切好的馒头条放入油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油备用。

炒糖色

锅中留少许油，加入白糖，小火慢慢翻炒至白糖融化并开始变成金黄色。

炒糖色时要注意火候，避免炒糊。

裹糖浆

将炸好的馒头条倒入锅中，快速翻炒，让每块馒头均匀裹上糖浆。