早餐馒头发酵时间和温度
馒头发酵的时间和温度受多种因素影响，以下是一些关键点：
温度
最佳发酵温度在28-35℃之间。
温度越高，发酵速度越快，夏天一般需要2-3小时，冬天可能需要5-6小时。
在温度较低的情况下，可以采用加温措施，如将面盆放在温热水上。
时间
在适宜的温度下，馒头一般需要发酵1-2小时。
发酵到原来的1.5-2倍大。
具体时间还需根据实际情况进行调整，观察面团的状态和馒头的口感。
其他因素
面团的配方和大小也会影响发酵时间，添加了糖、酵母、牛奶等成分的面团发酵速度会更快，面团越大，发酵时间也会相应延长。
湿度也会影响发酵速度，湿度较大时发酵速度会更快。
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